Томатный соус пассата с базиликом на зиму
Итальянская пассата из протёртых помидоров с базиликом: гладкий томатный соус без кожицы и семян, который зимой становится основой для пасты, пиццы и супов.
Заготовки и консервация: все материалы
Полный хронологический список материалов рубрики «Заготовки и консервация» — 27 шт. Основная страница рубрики: Заготовки и консервация.
- Завтраки
- Супы
- Салаты
- Горячие блюда
- Закуски
- Выпечка и десерты
- Напитки
- Заготовки и консервация
- Кулинарные советы
- Для детей
- Едим и худеем
- Удиви её
Домашний кетчуп из помидоров без уксуса: густой и ароматный
Густой домашний кетчуп из помидоров без уксуса: увариваем с яблоком, луком и специями, кислоту даёт лимон. Для холодильника и для банок с осторожной стерилизацией.
Сацебели из помидоров и зелени на зиму в домашних условиях
Грузинский сацебели из спелых помидоров, кинзы, чеснока и хмели-сунели. Варим соус до густоты, закатываем в стерильные банки и держим в погребе до зимы.
Ткемали из алычи на зиму: рецепт грузинского соуса
Кислый, ароматный ткемали из алычи на зиму: как проварить соус, протереть через сито и закатать в банки без лишней возни
Маринованная свёкла на зиму: для винегрета и борща
Маринованная свёкла в банках на зиму: отварка до полуготовности, кипящий маринад с девятипроцентным уксусом и стерилизация для хранения до весны
Сливовое варенье — заготовка на зиму
Делюсь проверенным способом сварить густое сливовое варенье. Рассказываю, как выбрать сливы, сколько сахара класть и как добиться нужной консистенции без лишней воды.
Яблочное варенье дольками
Проверенный способ сварить яблочное варенье дольками на зиму. Делюсь, как сохранить форму фруктов и добиться густой сиропной заливки без лишней воды.
Помидоры в собственном соку на зиму
Как я заготавливаю помидоры в собственном соку: плотные плоды в банках и густой сок без добавленной воды. Проверенные пропорции и шаги, чтобы ничего не взорвалось.
Салат на зиму из огурцов и помидоров
Простой салат из огурцов и помидоров на зиму. Делаю уже третий год, банки стоят в кладовке до весны без вздутия.
Маринованные кабачки на зиму
Делюсь проверенным способом заготовки маринованных кабачков на зиму. Получаются плотные, хрустящие дольки в ароматном маринаде без лишней воды.
Баклажанная икра на зиму
Проверенный способ приготовить баклажанную икру на зиму. Делюсь точными пропорциями и приёмами, чтобы икра получилась густой, без лишней влаги и горечи.
Квашеная капуста классическая
Проверенный способ заквасить капусту дома. Получается хрустящая, сочная, с правильной кислинкой. Делаю уже много лет и всегда без сюрпризов.
Огурцы по-фински с горчицей на зиму
Рассказываю, как я закрываю огурцы по-фински с горчицей. Получаются хрустящие, с приятной остринкой и хранятся всю зиму без лишних хлопот.
Аджика без варки из свежих овощей на зиму через мясорубку
Сырая аджика без варки из помидоров, перца и чеснока: как сохранить максимум свежего вкуса и не дать заготовке забродить.
Хрустящие маринованные помидоры на зиму: проверенный рецепт в банках
Маринованные помидоры на зиму без стерилизации в кипятке дважды: пропорции маринада, специи и секрет плотной кожицы.
Классическое варенье из клубники: густое и без желирующих добавок
Как сварить клубничное варенье густым и ярким без пектина и желатина: пропорции сахара, время варки и признаки готовности.
Домашняя аджика с варкой: густая, ароматная и острая
Густая домашняя аджика из помидоров, сладкого и острого перца с чесноком. Варим соус до нужной плотности и закрываем в стерильные банки.
Хрустящие маринованные огурцы на зиму: проверенный рецепт
Маринованные огурцы с чесноком, укропом и листьями хрена: понятная подготовка, горячий рассол и хранение без потери хруста.
Кабачковая икра как в магазине: густая нежная закуска
Домашняя кабачковая икра с томатной пастой, морковью и луком. Овощи увариваются до густоты, а затем становятся нежной закуской на зиму.
Густое лечо из перца и помидоров на зиму без лишней воды
Классическое лечо с ломтиками сладкого перца в густом томатном соусе. Понятные пропорции, бережная варка и надёжная заготовка на зиму.
Яблочное повидло без сахара: густое и ароматное
Как сварить яблочное повидло без сахара в домашних условиях — простой рецепт натуральной заготовки на зиму.
Как хранить картофель в квартире, чтобы он не пророс
Способы хранения картофеля в квартире без погреба: условия, контейнеры и сроки.
Компоты на зиму без стерилизации: что важно соблюдать
Рецепт приготовления компота на зиму без стерилизации с соблюдением правил безопасности.
Сушка зелени дома: укроп, петрушка и базилик без плесени
Как правильно сушить зелень в домашних условиях, сохранив аромат и избежав плесени.
Как заморозить ягоды на зиму, чтобы они не слиплись
Способ заморозки ягод для хранения в морозилке без комка льда и слипания.
Как солить и вялить рыбу дома: безопасная технология для начинающих
Пошаговая технология засолки и вяления рыбы в домашних условиях с соблюдением сроков и правил безопасности.
Как засолить грибы на зиму: холодный и горячий способ
Подробные рецепты засолки грибов на зиму — горячий и холодный способы. Какие грибы выбрать, сколько соли нужно, как правильно хранить заготовки.