Как выбрать арбуз и дыню: признаки спелости без мифов

Выбор спелого арбуза или дыни — навык, который приходит с опытом. Но в интернете полно мифов: "хвостик должен быть сухим", "полоски должны быть жёлтыми". Некоторые из этих советов работают, другие — нет. Разберёмся, на что действительно стоит обращать внимание.

Внешний вид арбуза

Спелый арбуз имеет матовую, а не блестящую поверхность. Блеск говорит о недозрелости. Пятно, где арбуз лежал на земле, должно быть кремовым или жёлтым, а не белым или зелёным. Белое пятно — признак того, что плод сорвали рано. Однако цвет полосок — чёрные или жёлтые — не имеет значения: это зависит от сорта, а не от спелости.

Звук при постукивании

Постучите по арбузу ладонью или костяшками пальцев. Спелый арбуз издаёт глухой звук, как будто внутри пустое пространство. Недозрелый звучит более звонко и плотно. Перезрелый — вяло и без резонанса. Постучите по нескольким плодам, чтобы научиться различать. Это самый надёжный метод при выборе.

Вес и форма

Спелый арбуз должен быть тяжёлым для своих размеров: это говорит о высоком содержании влаги. Лёгкий арбуз — перезрелый или подвядший. Форма должна быть правильной, симметричной. Неровности и вмятины говорят о проблемах при росте и неравномерной спелости.

Выбор дыни

У спелой дыни стебель должен отделяться легко: если при нажатии пальцем у основания появляется трещина — дыня спелая. Кожура спелой дыни немного пружинит при нажатии на противоположном конце от плодоножки. Слишком мягкая — перезрелая, твёрдая — недозрелая. Аромат спелой дыни сладкий и выраженный, недозрелая почти не пахнет.

Чего не делать

Не выбирайте арбуз с трещинами и вмятинами: в них попадает инфекция. Не берите слишком большие плоды: они часто водянистые. Не доверяйте полностью "хвостику": он может быть сухим и у недозрелого арбуза, если тот давно сорван. И помните: самый вкусный арбуз — тот, что созрел в августе, а не в июле.

Хранение

Арбуз храните при комнатной температуре до разрезания. После разрезания заверните в плёнку и уберите в холодильник. Съешьте в течение двух суток, иначе начнёт бродить. Дыню храните отдельно от других фруктов: она выделяет этилен, который ускоряет порчу соседей.