Соус для гречки: 5 простых домашних вариантов

Гречка — полезный и дешёвый гарнир, но без соуса она кажется пресной. Хороший соус может быть готов за 10 минут из того, что есть в холодильнике. Предлагаю пять проверенных вариантов, которые разнообразят ваш рацион.

Грибной соус

Нарежьте 200 г шампиньонов пластинками, обжарьте на сковороде с луком до испарения влаги. Добавьте столовую ложку муки, перемешайте. Влейте стакан сливок или молока, помешивая, чтобы не было комков. Варите 5 минут до загустения. Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха. Этот соус — классика для гречки.

Томатный соус с чесноком

Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в растительном масле. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, разбавьте полстаканом воды. Влейте чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Варите 5 минут. В конце добавьте мелко рублённую зелень. Подходит для постных дней и сочетается с гречкой идеально.

Сметанно-луковый соус

Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте 200 г сметаны, разбавьте немного водой до жидкой консистенции. Посолите, добавьте лавровый лист. Тушите на медленном огне 5–7 минут. Этот соус придаёт гречке сливочный вкус и мягкость.

Соус из печени

Куриную или говяжью печень (300 г) нарежьте кубиками и обжарьте на сильном огне 5 минут. Добавьте нарезанный лук и морковь, тушите ещё 5 минут. Влейте стакан бульона, доведите до кипения. Загустите соус мукой, разведённой в холодной воде. Варите 3 минуты. Подавайте горячим.

Чесночный соус с яйцом

Разотрите 3 зубчика чеснока с солью. Добавьте 2 столовые ложки майонеза или сметаны и 1 тертое варёное яйцо. Перемешайте до однородности. Этот холодный соус готовится за 3 минуты и отлично подходит к тёплой гречке. Можно добавить мелко нарезанный укроп.

Как выбрать подходящий вариант

К рассыпчатой гречке с котлетами лучше подходит грибной или сметанно-луковый соус, они делают блюдо мягче. Для постного ужина берите томатный вариант с чесноком и зеленью. Если гречка вчерашняя и суховатая, разогрейте её прямо в соусе две минуты под крышкой. Крупа впитает влагу и снова станет похожей на свежую.