Салат с сухариками и ветчиной

Почему я часто готовлю этот салат

У меня часто бывает ветчина в холодильнике, а сухарики я делаю из того хлеба, что остался. Получается сытно, хрустяще и без лишних продуктов. На четыре порции уходит 15 минут, если не считать нарезку.

Что нужно взять

Ветчину беру копчёную или варёно-копчёную — 250 г. Хлеб — любой белый, 150 г. Помидоры — 300 г, лучше плотные, чтобы не текли. Огурцы — 200 г. Сыр — 100 г, любой твёрдый. Майонез — 80 г. Чеснок — два зубчика. Масло для сухариков — 20 г. Соль и перец — по щепотке.

Как сделать сухарики

Режу хлеб кубиками примерно 1,5 см. Чеснок мелко рублю и обжариваю на сковороде в масле 30 секунд. Высыпаю хлеб и держу на среднем огне 4–5 минут, периодически встряхивая. Должны получиться золотистые и хрустящие. Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Собираю салат

Ветчину режу тонкой соломкой. Помидоры — дольками, огурцы — полукружьями. Сыр тру на крупной тёрке. В миске смешиваю все овощи и ветчину, добавляю соль и перец. Заправляю майонезом. Сухарики и сыр добавляю в последнюю минуту, чтобы не размокли.

Как подавать и что можно поменять

Подаю сразу после смешивания. Если нужно приготовить заранее, сухарики и заправку держу отдельно. Иногда вместо помидоров кладу болгарский перец — тоже получается хорошо. Если ветчина солоноватая, майонез беру с нейтральным вкусом.

Мои проверенные лайфхаки

Чтобы сэкономить время, хлеб можно нарезать вечером и хранить в пакете. Если нет времени жарить сухарики, беру готовые, но без сильных специй — они перебивают вкус ветчины. Салат хорошо стоит в холодильнике без сухариков до суток. Для более лёгкого варианта заменяю часть майонеза на сметану. Главное — не оставлять готовый салат надолго, иначе сухарики теряют хруст.

Как подать и хранить

Салат с сухариками и ветчиной лучше есть в день приготовления, пока вкус и текстура на месте. К столу поставьте как самостоятельную закуску или рядом с горячим. Если осталось — уберите в холодильник (не дольше суток; заправку лучше держать отдельно) и разогревайте одну порцию, а не весь объём. Перед подачей проверьте соль: после остывания вкус становится тише, и иногда нужна ещё щепотка.