Гречка с овощами ПП — ПП-рецепт

Почему я вернулась к гречке

Сначала думала, что гречка — это только для тех, кто уже отчаялся. Но однажды взвесила порцию и поняла: 50 г сухой крупы с килограммом овощей даёт ощущение сытости на 4-5 часов. Без вздутия и без желания съесть булку через час.

Что покупаю и сколько

Беру гречку ядрицу, не быстрого приготовления. Морковь и кабачок беру по 200-300 г на порцию, чтобы объём был большой. Лук и перец — для вкуса. Помидоры добавляют сочность, без них блюдо выходит суше. Масла кладу ровно 15 г на всю кастрюлю — этого хватает, чтобы овощи не прилипали.

Подготовка за 15 минут

Гречку перебираю и промываю два раза холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Овощи мою. Морковь и кабачок режу соломкой толщиной 5-7 мм, лук полукольцами, перец — крупными квадратами. Помидоры можно просто размять руками или нарезать дольками.

Как готовлю на плите

Разогреваю сковороду или сотейник, вливаю 15 г масла. Сначала кидаю лук, через две минуты морковь. Через пять минут добавляю кабачок и перец. Когда кабачок стал полупрозрачным, высыпаю гречку. Перемешиваю, заливаю 450 мл горячей воды, солю и перчу. Накрываю крышкой и тушу на маленьком огне 18-20 минут. В конце добавляю помидоры, выключаю плиту и даю постоять 5 минут.

Как не испортить результат

Не мешаю гречку во время варки — развалится. Не лью много воды: если переборщить, получится каша-размазня. Если воды мало — подливаю по 50 мл кипятка и проверяю через 3 минуты. Кабачок можно заменить баклажаном, но тогда солю его заранее и даю стечь, иначе будет горчить.

Что едим с этим блюдом

Часто подаю с ложкой нежирного творога или варёным яйцом. Иногда добавляю в тарелку свежую зелень и каплю лимонного сока. На следующий день разогреваю на сковороде без масла — вкус становится даже ярче.

Мои ошибки за первые три раза

Первый раз насыпала 300 г гречки на 4 порции — получилось слишком густо и сухо. Второй раз забыла помидоры — блюдо вышло пресным. Третий раз влила 600 мл воды — превратилось в кашу. Теперь чётко держусь пропорций.

Как вписать в неделю

Готовлю двойную порцию в воскресенье. Часть съедаю сразу, часть убираю в контейнеры. На третий день добавляю к гречке немного тушёной фасоли или грибов — получается новый вкус. Так не надоедает даже на четвёртый приём.

Что говорят мои подруги

Одна удивилась, что можно съесть целую миску и не хотеть сладкого после. Другая стала делать с добавлением чеснока и паприки — тоже получилось. Главное — не бояться овощей и не экономить на них.