Домашняя гранола в духовке

Почему я стала делать гранолу сама

Раньше я покупала готовую гранолу, но каждый раз оставалась недовольна: то слишком сладкая, то орехов почти нет. Решила попробовать запечь дома. Первый раз получилось суховато, зато второй — ровно то, что нужно. Теперь делаю раз в неделю и держу в банке.

Что понадобится и как подготовить

Беру 300 г овсяных хлопьев, лучше крупных. 80 г миндаля режу пополам, 50 г грецких орехов ломаю руками. 40 г семечек подсолнечника оставляю целиком. Всё это высыпаю в большую миску. Отдельно смешиваю 80 г мёда с 40 г растительного масла без запаха и щепоткой соли. Добавляю 5 г корицы. Получившуюся жидкость заливаю в сухую смесь и тщательно перемешиваю руками, чтобы каждый хлопья покрылись.

Как запекать, чтобы не сгорело

Духовку ставлю на 160 °C. Противень застилаю бумагой для выпечки. Выкладываю массу ровным слоем толщиной около 1 см. Ставлю на средний уровень. Через 15 минут достаю и перемешиваю деревянной лопаткой, чтобы края не потемнели. Возвращаю ещё на 15 минут. Если хочется более тёмной — добавляю 5 минут, но слежу, чтобы не пересушилась. После выпечки сразу не трогаю: даю остыть прямо на противне. Только тогда она становится хрустящей.

Что добавить после запекания

Когда гранола остынет, всыпаю 70 г изюма. Если есть курага или сушёная вишня — тоже подойдут. Перемешиваю и пересыпаю в сухую банку с крышкой.

Как хранить и использовать

Хранится при комнатной температуре до 10 дней. Я беру по 3–4 ложки на завтрак, заливаю йогуртом или молоком. Иногда добавляю свежие ягоды или нарезанный банан. Получается сытно и быстро. Ещё один вариант — посыпать сверху творога или овсянки. Дети любят есть просто горстями как сухой перекус.

Маленькие хитрости, которые я выучила

Если мёд густой, слегка подогреваю его 10 секунд в микроволновке. Масло можно заменить на топлёное сливочное — вкус становится богаче. Если хочется меньше калорий — уменьшаю мёд до 60 г, но тогда гранола чуть менее хрустящая. Для веганского варианта подойдёт кленовый сироп. Не кладу шоколадные капли или мармелад — они тают и всё склеивают. Сухофрукты добавляю только после остывания.

Сколько получается и на сколько хватает

Из указанного количества выходит примерно 550 г готовой гранолы. На 8 порций по 60–70 г. Этого хватает на неделю, если есть каждый день по утрам. Делаю обычно в воскресенье вечером, пока дети занимаются уроками. Запах по квартире стоит приятный, и все уже ждут завтрак. Если вдруг останется немного пригоревших кусочков — просто отбираю их, остальное всё равно вкусное. Главное — не передержать в духовке.