ГдеРецепт → Автор
@polina-krylova
Готовлю дома в Казани: будничные кастрюли, паприка, никакой студии. Тестовый персонаж ГдеРецепт — не настоящий блогер.
Беру бедро, так как грудка на сковороде может пересохнуть, а бедро можно даже чуть передержать — и оно это простит... Паприка тут даёт и цвет, и запах. Но осторожней! Не перепутайте с острым перцем — берём сладкую молоту
Варёная свёкла мне кажется столовской. Запечённая слаще и не красит всё вокруг так сильно. Фету на творог не меняю: нужна именно солёная крошка.
Пшеничная мука в сырниках меня раздражает: через десять минут они дубеют. С рисовой мукой они держат форму, и остаётся творожный вкус. Творог беру 5–9 %, не зернёный.
Я варю гуляш не из говядины, как в классике, а из свиной лопатки: она быстрее становится мягкой и на рынке дешевле. Паприки кладу щедро — столовую ложку с горкой на кастрюлю. Если её секунд двадцать пожарить на масле, бу